◎有頭海老のスパイスカレー
pakka754 @cook_40418809
海老カレー。パクチーもココナツミルクも普段は少し苦手だけどなぜか美味い。
海老はもっと増やしたほうがいいかも
このレシピの生い立ち
他で食べて美味しかったんで、とりあえずボイル海老で作ったら全然美味くなかった！！
有頭海老で無くても良いと思うが可能な限り有頭で！
◎有頭海老のスパイスカレー
海老カレー。パクチーもココナツミルクも普段は少し苦手だけどなぜか美味い。
海老はもっと増やしたほうがいいかも
このレシピの生い立ち
他で食べて美味しかったんで、とりあえずボイル海老で作ったら全然美味くなかった！！
有頭海老で無くても良いと思うが可能な限り有頭で！
アプリでひらく作り方
- 1
海老は、頭を落とし、殻をむき背に切り込みを入れ背ワタを取る。
Aのターメリック、塩、レモン汁をまぶしてしばらく置く。 - 2
鍋にBのスパイスを入れ、油を熱する。青唐辛子と海老の頭も入れ、途中木べらで頭をつぶす。
海老の頭だけ取り出しておく。 - 3
しょうが、にんにく、みじん切り玉ねぎを入れ強めの中火で薄めのあめ色になるまで炒める。
- 4
弱めの中火にし、トマトを入れ水分なくなりペースト状になるまで潰しながら炒める
- 5
Cのスパイスを入れ混ぜ合わせる
- 6
水300mlを加え煮立たせ、海老を頭を含め入れる。みじん切りした乾燥コリアンダーも入れ、5分弱火で煮込む
- 7
ココナッツミルク100ml（またはココナッツファイン20g＋水70ml）、しょうがを加え、更に5分煮込み完成
-
コツ・ポイント
海老は頭付きを使って。
頭は炒めて潰すと旨味出る。
パクチー多めが美味しい
つくれぽ
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