★ゴーヤの浅漬け めんつゆ or 白だし
苦味が美味しいゴーヤの浅漬け。生だからビタミン豊富です。アレンジも色々楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタを取る。
５ミリ前後の薄切りにする。 -
- 2
袋にゴーヤを入れ塩を加えて揉み10～15分置く。
-
- 3
袋に水を入れ揉んで捨てる。4〜5回水を入れ替えて繰り返し塩抜きする。
塩気が抜けたら、しっかり水を絞る。 -
- 4
●を加えて軽く揉む。
-
- 5
15分以上なじませる。
-
- 6
完成。
-
- 7
【アレンジ】
白ごま、細切り昆布、鰹節、千切り生姜、ごま油など１つ足してアレンジも楽しめます。 -
- 8
加熱なし自家製無添加めんつゆ＆だし醤油
ID : 23894398 -
- 9
自家製 無添加♡濃縮 白だし
ID : 23919545 -
- 10
ゴーヤ 白だし
ランキング1位ありがとうございました♡
2024-9-24 -
- 11
ゴーヤ 浅漬け
ランキング3位ありがとうございました♡
2024-9-20 -
コツ・ポイント
④では一切れかじって塩の抜け加減を確認し、めんつゆ(白だし)を加減して下さい。
下茹でせずに塩もみで苦味を減らしました。
生ゴーヤはビタミンCが豊富で免疫力アップ、苦み成分には血糖値を下げる働きがあると言われています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24050728
