鍋に素材そのままシーチキンＬフレーク、水、酒を入れて中火にかける。

煮立ったら弱火にし、塩を加えて味をととのえ、【A】の水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、火を止める。

里いもは皮をむき、塩少々（分量外）をまぶしてもみ込み、水洗いして水けをふく。

揚げ油を火にかけ、ぬるいうちから<4>を入れて徐々に170℃まで加熱して、竹串がすっと入るまで揚げる。

絹さやは筋を取り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水にとってせん切りにする。

器に里いもを盛り、<3>のあんをかけ、絹さやを飾る。