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定番な【もずく酢】沖縄県産太もずく
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定番な【もずく酢】沖縄県産太もずく-レシピのメイン写真

定番な【もずく酢】沖縄県産太もずく

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

皆が大好きな、定番【もずく酢】です。今回は沖縄県産太もずく(塩蔵)を使用して作りましたが、通常のもずくでも作れます。

皆が大好きな、定番【もずく酢】です。今回は沖縄県産太もずく(塩蔵)を使用して作りましたが、通常のもずくでも作れます。

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定番な【もずく酢】沖縄県産太もずく

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

皆が大好きな、定番【もずく酢】です。今回は沖縄県産太もずく(塩蔵)を使用して作りましたが、通常のもずくでも作れます。

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材料

3人分
  • 太もずく(塩蔵) 100g
  • ●米酢 大匙2.5
  • ●きび糖(又は砂糖) 大匙2
  • ●薄口醤油(又は濃口醤油) 大匙1
  • ●おろし生姜(又は生姜汁) 小匙1/3(1/4)
  • 針生姜 少々
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作り方

  1. 1

    (もずくの塩抜き)もずくをザルに入れ、流水で洗う。ボウルに加えてたっぷりの水を注ぎ、30分置く。

    • 定番な【もずく酢】沖縄県産太もずく作り方1写真
  2. 2

    再び水洗いしてザルにあげ、10分程置いてしっかりと水気を切る。

  3. 3

    別のボウルに●を加えてよく混ぜ合わせ、もずくを加えて馴染ませる。

    • 定番な【もずく酢】沖縄県産太もずく作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、針生姜を添える。

    • 定番な【もずく酢】沖縄県産太もずく作り方4写真
  5. 5

    ※ 今回使用した沖縄県産太もずくです。

    • 定番な【もずく酢】沖縄県産太もずく作り方5写真

コツ・ポイント

通常のもずくの場合は、水洗いして水気をしっかり切ってから使用します。
画像はレシピの3倍量で作っています。
●は、砂糖が沈むので、しっかりと底から混ぜ合わせてください。
食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2024/09/15 20:10に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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もずく しょうが

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