茅乃舎極みだし&京都だし使用の筍土佐煮

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

私は今年の8月から母親の介護が始まり、食事は介護食に近い、おかずを作ってます。程々柔らかい方が早食いの私は消化が良いです

このレシピの生い立ち
久しぶりのデパ地下、気になっていた美濃吉さんの惣菜をアレンジしました。高齢の母親の受けも良く、これからも継続して行きたいです。茅乃舎の『極みだしと京都限定だし』は、凄く相性が良く、本格的な京都料理を出来ませんが、健康に良さそうです。

茅乃舎極みだし&京都だし使用の筍土佐煮

私は今年の8月から母親の介護が始まり、食事は介護食に近い、おかずを作ってます。程々柔らかい方が早食いの私は消化が良いです

このレシピの生い立ち
久しぶりのデパ地下、気になっていた美濃吉さんの惣菜をアレンジしました。高齢の母親の受けも良く、これからも継続して行きたいです。茅乃舎の『極みだしと京都限定だし』は、凄く相性が良く、本格的な京都料理を出来ませんが、健康に良さそうです。

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材料

3人前
  1. 筍水 2パック(写真参照)
  2. サラダ油 大さじ1
  3. ★茅乃舎極みだし·京都限定だし 各2パック袋から出す
  4. ★久原白だし 小さじ1
  5. 200cc
  6. サラダ油

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです。

  2. 2

    筍は乱切りにして下茹でし、ザルで湯切りする。粗熱を自然に冷ましてから使用する。

  3. 3

    湯切りした筍をサラダ油で軽く炒め、(筍の)余分な水分を飛ばす。★をお玉2杯加えて更に炒める。

  4. 4

    仕上がりはこんな感じです。

  5. 5

    まだ残暑が厳しくて夏日です。
    心臓疾患で無ければビールが飲みたいです。

コツ・ポイント

筍を下煮して余分な塩分をブロックする。下茹で後は筍に余分な水分があるのでサラダ油で炒める。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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