ジャガイモは4つ割り程度、ニンジンは皮をむいて乱切り、玉ねぎはくし切り

牛肉は一口大に切り、しょうゆと酒で下味をつける。

鍋にサラダ油を入れ、油をなじませたら、牛肉を入れて強火で炒める。

肉の色が変わったら、ジャガイモ、ニンジン、タマネギをいれて炒め合わせる

鍋にひたひたの水を入れ、だしパック（だしのもたでもOK）を入れて強火にかける

煮立ったらアクを取り、砂糖と酒を加え、落としぶた（アルミはくや、クッキングシートでもOK）をして、10分ほど煮る

しょうゆ大2を加え、20分ほど煮る。煮汁の味をみてから残りの醤油を入れる。時々なべをゆすって汁気がなくなるまで強火で。