【管理栄養士考案】野菜たっぷり満足つくね

Name: 【管理栄養士考案】野菜たっぷり満足つくね
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ミンチ 170g; れんこん 40g; えのき 40g; A 卵 ½コ; A 片栗粉 小さじ2; A しょうがすりおろし 5g; サラダ油 小さじ1; なす 40g; ピーマン、パプリカ 各15g; B しょうゆ 小さじ2; B みりん 小さじ2; B 酒 小さじ2; B 砂糖 小さじ2

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

山口県萩市

#減塩 #低栄養予防 #野菜 #管理栄養士考案
つくねの中にも野菜を入れて、下味はしょうがのみ。表面に野菜と一緒に味がしっかりめに絡めてあるので薄味に感じず美味しく食べられます。

【管理栄養士考案】野菜たっぷり満足つくね

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

山口県萩市

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

鶏ミンチ 170g
れんこん 40g
えのき 40g
A　卵 ½コ
A　片栗粉小さじ2
A　しょうがすりおろし 5g
サラダ油小さじ1
なす 40g
ピーマン、パプリカ各15g
B　しょうゆ小さじ2
B　みりん小さじ2
B　酒小さじ2
B　砂糖小さじ2

保存済み

レシピを保存

作り方

1

れんこんは皮をこそげて粗みじん切り、えのきは石突を除いて5㎜に切る。
2

ピーマンとパプリカは種を除いて、なすとともに乱切りにする。
3

ボウルに鶏ミンチと1.、Ａを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
4

フライパンに油を熱し、3.をひとり2コずつになるように小判型にまとめて並べ、両面焼き色をつける。
5

2.を加えてふたをし、弱めの火で焦げないように焼く。
6

すべてに火が通ったら、Ｂを加えて全体に絡める。

コツ・ポイント

高齢期の食事として考えたレシピです。
えのき等の嚙み切りづらい食材はみじん切りにしてミンチに加えると食べやすくなります。
調味料はすべて同じ分量で手軽♪
[エネルギー254kcal たんぱく質15.0g 脂質10.6g 食塩相当量1.0g]

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

2025/01/30 08:15に公開

山口県萩市

山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou

このレシピのキーワード

つくねなすえのき片栗粉れんこんパプリカピーマン卵酒とりひき肉

似たレシピ

その他のレシピ