暗殺者のボロネーゼ
所要時間30分。話題の暗殺者のパスタとボロネーゼを合体！濃厚なパスタと肉が絡み合った大満足な一皿です。
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【下ごしらえ1】
玉ねぎはみじん切りに。
トマトスープは全て混ぜて温めておく(ぬるくてもok) -
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【下ごしらえ2】
合挽き肉と塩コショウはねばりがでるまで混ぜる。
ニンニクは薄切りに、鷹の爪は輪切りにしておく。 -
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オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をフライパンに入れて弱火にかける。ふつふつしてきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
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玉ねぎを一旦別の皿に移し、合挽き肉を4～5個に分け、強火で転がしながら、軽く焦げ目が付くまでよく焼く。
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合挽き肉をヘラで切るように潰してバラバラにする。玉ねぎをフライパンに戻し、トマト缶、赤ワインも加える。
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強火にして水分を飛ばし、ヒタヒタになったら中火にしてパスタを入れる。パスタに肉をかけるようにして、馴染ませていく。
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トマトスープをおたま一杯分入れ、パスタに和えながら強火で水分を飛ばす。これを繰り返す。
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トマトスープが1/4くらいになったらパスタの固さを確認する。まだ固ければ、残りのトマトスープも使用する。
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パスタの固さがちょうどよくなったら、最後にバターを入れて完成。
コツ・ポイント
⑥でなかなかパスタがフライパンに収まらないかも知れませんが、焦らず肉をかけ続けてください(多少焦げても気にしない、というより焦げ目がついた方が美味しいです)。折れないように注意。
つくれぽ
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