ナスとモッツァレラのミルフィーユ
きりん家の食卓 @cook_43132891
とろけるナスとモッツァレラチーズに甘酸っぱいパプリカソースと爽やかなバジルソースが絡んで美味しく、見た目もオシャレな一品になりました。
ナスとモッツァレラのミルフィーユ
とろけるナスとモッツァレラチーズに甘酸っぱいパプリカソースと爽やかなバジルソースが絡んで美味しく、見た目もオシャレな一品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカのマリネをミキサーにかけてペーストにします。
- 2
ナスは、水に10分ほどさらしキッチンペーパーで水気を拭き取り、格子状に包丁を入れます。
- 3
モッツァレラチーズは、横に4等分します。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを引き、ナスを入れたら塩をふり、中火で焼き色がつくまで炒めます。
-
- 5
4 を裏返し水を加え蓋をし、水気がなくなるまで蒸します。
- 6
ナスにモッツァレラチーズをのせ、粗挽き黒胡椒をかけ、蓋をして2分、中火の弱火にかけます。
-
- 7
お皿に 6 を2枚ずつ重ねて、上にパプリカパウダーとセロリーをのせます。
- 8
7 の周りに 1 とバジルソースを半々にかけて完成です。
- 9
こんな献立になりました。
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コツ・ポイント
ナスを厚さ1.5cmにし、格子状にすることを柔らかくて、とろとろの食感になりました。
2種類のソースの味が濃いので、さっぱりとしたモッツァレラチーズによく合います。
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