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簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)
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簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)-レシピのメイン写真

簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

簡易版フォン・ド・レギューム(フレンチの野菜出汁)です🇫🇷🐰

ソースと言うフレンチのソースの本のつくり方を、家庭でも手に入る食材にしています。

簡易版フォン・ド・レギューム(フレンチの野菜出汁)です🇫🇷🐰

ソースと言うフレンチのソースの本のつくり方を、家庭でも手に入る食材にしています。

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簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)

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材料

3リットル
  • ベーコン 240g
  • タマネギ 120g
  • にんじん 120g
  • セロリ 60g
  • ネギ 120g
  • キャベツ 120g
  • 水 3.6リットル
  • タイム 小さじ1
  • ローリエ 1枚
  • クローブ 3個
  • パセリの軸 1本
  • 粗塩 6g
  • 粒こしょう(あれば白) 1.8g
  • 唐辛子 1/3本
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作り方

  1. 1

    野菜を5mmの薄切りにする。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方1写真
  2. 2

    鍋に野菜とベーコン、残りの材料全て入れ、強火にかける。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方2写真
  3. 3

    粒こしょう、タイム、唐辛子、パセリの軸、クローブはキッチンペーパーでつつみタコ糸などで止めて散らばらないようにする。

  4. 4

    沸いたらアクを取り、弱火にする。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方4写真
  5. 5

    コトコト煮ながら、1時間半煮出す。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方5写真
  6. 6

    アクが出てくればとる。

  7. 7

    1時間半煮出した状態。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方7写真
  8. 8

    ざるで漉す。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方8写真
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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
2025/02/01 01:35に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺:プロ上級者レベル(非常に高度)Lv9 🐻:プロレベル(かなり難しい)Lv8 🦅:上級家庭料理(難しい)Lv7 🦌:中級家庭料理(そこそこ難しい)Lv6 🐗:経験者向け家庭料理(割と難しい)Lv5 🐰:中級家庭料理(それなりの難易度)Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)Lv3 🐈:初心者レベル(かなり簡単)Lv2 🐕:超初心者向け(超簡単)Lv1 🐤:超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)インスタグラムは、ありますが(@arisa_rabbit_0202)、海外向けレシピなので興味があれば見てください🐰
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このレシピのキーワード

ねぎ セロリ にんじん キャベツ ベーコン 玉ねぎ トウガラシ

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