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簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)
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簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)-レシピのメイン写真

簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

簡易版フォン・ド・レギューム(フレンチの野菜出汁)です🇫🇷🐰

ソースと言うフレンチのソースの本のつくり方を、家庭でも手に入る食材にしています。

簡易版フォン・ド・レギューム(フレンチの野菜出汁)です🇫🇷🐰

ソースと言うフレンチのソースの本のつくり方を、家庭でも手に入る食材にしています。

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簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)

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材料

3リットル
  • ベーコン 240g
  • タマネギ 120g
  • にんじん 120g
  • セロリ 60g
  • ネギ 120g
  • キャベツ 120g
  • 水 3.6リットル
  • タイム 小さじ1
  • ローリエ 1枚
  • クローブ 3個
  • パセリの軸 1本
  • 粗塩 6g
  • 粒こしょう(あれば白) 1.8g
  • 唐辛子 1/3本
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作り方

  1. 1

    野菜を5mmの薄切りにする。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方1写真
  2. 2

    鍋に野菜とベーコン、残りの材料全て入れ、強火にかける。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方2写真
  3. 3

    粒こしょう、タイム、唐辛子、パセリの軸、クローブはキッチンペーパーでつつみタコ糸などで止めて散らばらないようにする。

  4. 4

    沸いたらアクを取り、弱火にする。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方4写真
  5. 5

    コトコト煮ながら、1時間半煮出す。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方5写真
  6. 6

    アクが出てくればとる。

  7. 7

    1時間半煮出した状態。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方7写真
  8. 8

    ざるで漉す。

    • 簡易版フォンドレギューム(野菜出汁)作り方8写真
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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
2025/02/01 01:35に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤アリサは宇宙カフェのレシピ🐰☕🍳を考えながら、世界中のいろんな料理🇯🇵🇰🇷🌍️🔪、オリジナル料理🐰🌙🚀🔪に挑戦します💫。アリサのレシピは、難易度に分かれているので、ご自身に都合に合わせて取り組むことができます☺️🐰✨🌙🐰🐤難易度Lvについての説明🐺🐰🚀Lv10 🐺: プロ上級者レベル(非常に高度)狼さんレベル非常に高度な技術と多くの経験が必要で、プロフェッショナルの中でも上級者向け。精密な調整や専門的な道具が求められる場合が多い。🐰アリサは寂しがり屋さんだから孤高の狼さんにはなれないなぁ☹️🚀Lv9 🐻: プロレベル(かなり難しい)熊さんレベル熟練した技術を持つプロ向けで、多くの工程や手間がかかる。味や仕上がりの完成度を高めるために、正確な計算やタイミングが重要。🐰いつかアリサも熊さんくらい大きくなるよ🐻‍❄️🌚Lv8 🦅: 上級家庭料理(難しい)鷲さんレベル家庭料理の中でも難易度が高く、複数の工程や複雑な技術が求められる。料理経験が豊富な人が挑戦しやすい。🐰鷲さんやペンギンさんがカッコいいからお友達になりたい🐧🌝Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)鹿さんレベル基本的な技術に加えて、いくつかの高度な調整が必要。家庭料理としては少し難易度が高いが、丁寧に作れば成功する。🐰アリサも鹿さんくらい凛とした女性を目指してる🫎🌛Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)猪さんレベルいくつかの手順に細心の注意を払う必要があるが、家庭料理の範囲内で作ることができる。料理に慣れている人に適している。🐰アリサは猪さんくらい速く走れるもん⏰️🌔Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)アリサレベル基本的な調理技術を持つ人向けで、難易度はそこまで高くないが、少し手間がかかる。🐰アリサはこれくらいならいつでもできるよ🐰💫Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)鴨さんレベル基本的な調理スキルがあれば十分に作ることができ、失敗するリスクが少ない。初心者にも取り組みやすい。🐰お友達の鳩さんや烏くんに教えてもらったよ🕊️🐦‍⬛🌕️ Lv3 🐈: 初心者レベル(かなり簡単)子猫レベル簡単な手順で、あまり手間をかけずに作れる。料理の経験が少ない人でも安心して挑戦できる。🐰子猫ちゃんでもできる。ニャア🐾🌓Lv2 🐕: 超初心者向け(超簡単)子犬レベルほぼ失敗することなく、短時間で簡単に作れる。少ない材料で簡単に調理ができる。🐰子犬くんでもできる。ワン🐾⭐️ Lv1 🐤: 超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)ひよこレベル材料を混ぜるだけで、ほぼ調理技術が不要。初心者でも、気軽に取り組める超簡単なレシピ。🐰ひよこでもできる。ぴよぴよ🐣🌙
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このレシピのキーワード

ねぎ セロリ にんじん キャベツ ベーコン 玉ねぎ トウガラシ

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