1. きゅうりはせん切りにする。

2. 長ねぎは長さを半分にし、縦に切り込みを入れ、芯を取り除きせん切りにする。

3. その後水をはったボウルに入れ、５分ほどさらして水を切る。
パプリカはスライスする。

4.鶏もも肉はAをまぶして揉みこむ。

5.サラダ油をひいて中火で皮目を下にして入れる。フライ返しで押さえ、余分な油を拭き取り焼き目が付くまで３分程焼く。

6.弱火にして裏返し、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで、５分程焼いて火から下ろす。粗熱が取れたら薄切りにする。

7. ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、まな板の上に置き、きゅうり、長ねぎ、パプリカ、鶏肉、甜麺醤をのせて巻く。

5. 一口大に切り皿にのせ、マヨネーズを添える。