ボウルに粉、インスタントドライイースト、塩こうじを計量する。

水を加え、全体を混ぜる前にイーストと塩こうじを溶かしてから、全体的に粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜる。

ラップをかけて30分ほど室温におく。
ヘラやスプーンを軽く濡らし、端から中心に向けて少し伸ばして折りたたむ作業を1周する

30分後、もう一度繰り返す。
1.8倍くらいの大きさになるまで発酵させる。

表面に粉をふり、カードやヘラをボウルのふちに差し込み1周し、アルミホイルにボウルごとひっくり返し、落ちてくるのを待つ

生地の下に手を入れておよそ25cm四方に広げる
くっつかないアルミホイルがおすすめ。

オリーブオイルを適量かけ、フォークで穴を開ける

柚子胡椒とマヨネーズを混ぜ合わせ、生地にぬる。

シュレッドチーズ半量、長ねぎ、ツナをのせ、マヨネーズ適量を線描き、残りのシュレッドチーズをのせる。

魚焼きグリル強火５分→中火６～８分焼成(機材の差が大きいので目安)
様子を見て焼く

表面と、底面にもよい焼き色がついていればOK
早く焦げる場合はアルミホイルをかける

オーブンで焼きたい方はこちらをご参考ください。