本編では石に叩きつけて脱穀していたが大変なので猫じゃらしを木の板のような平べったい物で叩いて脱穀する。

水を大きいボウルに入れ、その中に２で脱穀した猫じゃらしを入れる。そしてかき混ぜ、ゴミを取り除き、実だけをとる。

猫じゃらしが乾くまで乾燥させる。

灰の灰汁を作る。猫じゃらしの茎を燃やし、コーヒーフィルターでこして出来たのが灰の灰汁。

猫じゃらしをすり鉢に入れ、全体が粉っぽくなるまでする。※とても大変なので電動ミルなどがある場合はそれを使う。

５の工程の粉に卵を入れ、灰の灰汁を入れる。そして強力粉を入れ塊にし、生地を麺棒で伸ばして長方形に型取りしてから麺を切る。

６の麺をお湯で茹でる。茹で終わったら具材と一緒に盛り付けをして、完成！※以下の写真は１人前を４等分しています。