揚げナスにして麻婆豆腐の素で作ります。麻婆茄子の素は味噌味が強いので醤油系の味でとても美味しいですよ
茄子は賽の目切りにして油で素揚げします。
素揚げした茄子をフライパンまたは中華鍋、鍋等にあげます。
長ネギをみじん切りにして②に混ぜます。
弱火で火を付けて、麻婆豆腐の素2回分全てを入れ、*八角醤油を回し入れます
ぐつぐつ煮立ったら完成です。
*八角醤油は八角1つと昆布半切れ、醤油を入れて2週間程度放置すると出来ます。中華系の味付けにオススメです。無くても美味しく出来ると思います。
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