アカエイの身がうなぎに似てる気がして蒲焼き風にしてみました。
アカエイをさっと水ですすぎザルにあげ水を切る
フライパンに油を少々入れまんべんなく焼く
調味料をボウルに入れよく混ぜてフライパンに入れる
ふたをして中火で3分煮る
フタを取りアカエイを裏返し3分煮る
火を止めフタをして5分味をなじませて完成
調味料を、うなぎのタレに変更するともっとうなぎっぽくなるかなと思います。お好みで山椒や、生姜を入れてもいいです。
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