れんこんは皮を剝き、1㎝位の太めの輪切りにし、水にさらす。生姜は皮を剥き、針のように細く千切りにする。

蓋をとり、フライパンをゆすりながら水分を飛ばす。れんこんをひっくり返して反対側も少々焼き目つける。