なすはヘタを落として皮をむき、皮とともに水にさらし、軽く水を切る。皮は捨てずに利用する。レシピID24099160

食べやすい大きさに切ったり、割いたりして器に盛り、鰹節を添え、生姜醤油 (☆を合わせる) をかけていただく。