ズッキーニとエリンギと挽肉のパスタ
tantan kitchen @cook_107852797
挽肉ってパスタを作る上では最上段の材料だと思っています。
焦げ目をつけた旨みとエリンギの旨みが合わさってワインや黒ビールが進みます。
ズッキーニとエリンギと挽肉のパスタ
挽肉ってパスタを作る上では最上段の材料だと思っています。
焦げ目をつけた旨みとエリンギの旨みが合わさってワインや黒ビールが進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を入れ熱する。
- 2
良い香りがしてきたら挽肉を入れて軽く塩して火を入れる。にんにくは肉の上に避難。しばらく動かさずに焦げ目をつける。
- 3
美味しそうな焦げ目が入ったらひっくり返して同じく焼いていく。この時にエリンギも投入。
- 4
お肉の両面に焼き色がついたら崩してオリーブとケイパーを投入。エリンギと混ぜ合わせる。
- 5
白ワインを入れで沸騰させアルコールを飛ばす。乾きすぎたらパスタの茹で汁を少し加え、全体がしっとりするように。
- 6
茹で上がったパスタを入れ塩で味を整え、オリーブオイルを人まわしかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
挽肉は美味しそうな焦げ目が着くまで動かさずに我慢。これが美味しいソースに化けます。
ケイパーはあったほうが味が締まるのでぜひ入れてください。ピリッとした方が好きな方は多めに。
つくれぽ
Threads → @_tantankitchen.在宅の時のランチ。会社から帰ってからの夕食。手軽に済ませたいけどテイクアウトや駅前の牛丼や定食はちょっと抵抗がある。そんな人に向けたレシピです。ここに掲載しているのものは実際に自分がササっと作っているものばかり。だから材料も調味料も目分量なのです、が、一応目安を入れてます。全く料理をやったことがない、という方にはちょっとハードルあるかもですが、ある程度自分で作っていて”自分味”に少し飽き気味の方には見ていただきたい。レシピ本より簡単に気楽にビールやワイン片手にどうぞ。ランチや軽い夕食、そしておつまみにもなるレシピです！
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24100893
