ジャガイモは洗ってラップで1個ずつ包み根野菜キーでレンチンします。

ザルに水をかけて冷やし温かいうちに皮と芽を取り除いてボールへ入れます。

きゅうりを輪切りにして塩揉みして水気をしぼりビアソーセージも賽の目に切りボールに入れます。

蒸し大豆と充填豆腐も入れます。

塩コショウ、だしの素をかけてジャガイモ、充填豆腐を潰し
マヨネーズを適量にかけて穀物酢を入れ混ぜ合わせたら完成です。