万能すぎてクセになる!爽やか柚子胡椒

◾︎青柚子の香りがきゅっと詰まっていて
すっごく爽やかです。料理にちょい足しするだけで高級感が出るのは気のせいでしょうか^_^ 万能すぎてクセになります!
◾︎焼き魚、お造り、鳥肉料理、豚肉料理にぴったり!
◾︎お好みのドレッシングにちょい足しするのもオススメです!
◾︎使用している材料は三種のみ!
◾︎無添加なので安心していただけます!
◾︎お庭に無農薬の柚子がもりもり実り、青柚子を収穫したので柚子胡椒を作ってみました!
◾︎ダイソーの小瓶(メタルスクリューキャップ50ml) ぎっしり詰めて3個分出来上がりました!
万能すぎてクセになる!爽やか柚子胡椒
◾︎青柚子の香りがきゅっと詰まっていて
すっごく爽やかです。料理にちょい足しするだけで高級感が出るのは気のせいでしょうか^_^ 万能すぎてクセになります!
◾︎焼き魚、お造り、鳥肉料理、豚肉料理にぴったり!
◾︎お好みのドレッシングにちょい足しするのもオススメです!
◾︎使用している材料は三種のみ!
◾︎無添加なので安心していただけます!
◾︎お庭に無農薬の柚子がもりもり実り、青柚子を収穫したので柚子胡椒を作ってみました!
◾︎ダイソーの小瓶(メタルスクリューキャップ50ml) ぎっしり詰めて3個分出来上がりました!
作り方
- 1
青柚子と青唐辛子は、キレイに水洗いして、しっかりと水分を拭き取ります。
- 2
青柚子の皮をおろし金でおろしていきますが、白い部分はおろさないギリギリのラインで頑張ります。
- 3
青唐辛子は半分に切り、中にある種をすべて取り除きます。
- 4
青唐辛子は細かなみじん切りにします。お塩はお好みのものでOKです!今回はどんなお料理にも合う赤穂の藻塩を使用しています。
- 5
下ごしらえできたすべての材料をボールにいれて混ぜ合わせます。すり鉢があったら是非使用してください。
- 6
今回はすり鉢がなかったので、ボールの中ですりこぎ棒で丁寧に叩き混ぜました。
- 7
煮沸消毒した小瓶に、隙間なく空気を抜く感じで、スプーンを使用し押し込むように詰めたら完成でーす!
- 8
鶏のハツモト(ソテーしたもの)と爽やか柚子胡椒が最高にマッチしました!
コツ・ポイント
青柚子の皮はみじん切りでも良いと思いますが、やはりここはおろし金で丁寧に細かくおろすことで、まるごと青柚子を感じられる爽やかさに出逢えます。フワッとした舌触りになるので、お料理の食感を邪魔せず脇役の底力を発揮してくれているように感じます!
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