□ゴーヤーのわたをとり、約2mmの薄切りに、パプリカ、鶏肉、豆腐を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏肉を入れ、数分炒める。
●パプリカ、豆腐、ゴーヤー、塩、みりんを加え、約４分炒める。
●めんつゆ、生姜湯を入れる。

●溶き卵を加え、混ぜる。
●玉子を半熟にし、器に盛って、できあがり。