根菜たっぷりミネストローネ
ほのかな酸味と、いろんな根菜の食感が楽しめます♪
作り方
- 1
このレシピは、七福醸造『野菜白だし』で味付けしています。
(動物性原料不使用・化学調味料不使用) - 2
ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切り、れんこんは皮をきれいに洗い1cm角に切り、それぞれ5分程水にさらして水気を切ります。
- 3
人参は5mmのいちょう切り、エリンギは1cm角、ベーコンは1cm幅に切ります。
- 4
鍋にオリーブオイルを中弱火で温め、2・3を入れて炒めます。全体に油が回ったら水を入れ中火にします。
- 5
煮立ってきたらフタをして10分程煮て、Aを加えてフタをし、さらに5分程煮ます。
- 6
器に盛り、パセリを散らします。
コツ・ポイント
トマト缶の代わりに、生のトマトやトマトピューレなどで…少しずつ味わいが違う感じもお楽しみいただけますよ♪味の調整は好みでどうぞ♪
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