（下準備）エリンギは石づきを切り落として、長さを半分に切り、縦5mm幅に切る

（下準備）しめじは石づきを切り落としてばらしておく

鍋に湯を沸かし、塩（分量外）・パスタを入れて茹でる

フライパンにバターを熱して、エリンギとしめじを入れて炒める

エリンギとしめじがしんなりしてきたら、トマトペーストを加えて炒める

トマトの香りがたったら、生クリーム、パセリ、パスタの茹で汁をお玉1/2杯加える

塩・黒胡椒で味を調え、煮立つ前に火を止めておく

パスタが茹で上がる10秒前にフライパンの火を付けて、パスタを入れてよく和える

皿に盛り付け、パルメザンチーズ、パセリをトッピングして完成