一杯のラーメン
大阪市の外れ・古風なラーメン屋。その一杯の印象…〈太いパスタ＋すき焼きの汁〉そのように感じ、そのように作った
作り方
- 1
胡椒を振った豚肉をフライパンでこんがり焼き、鍋に移します。水・和風だし・割り下・生姜を加えて10分ほど弱火で煮込みます
- 2
すき焼きスープは粗熱を取った後、別容器に移して冷蔵庫で一晩寝かせます。スープ表面に浮いた脂は取り除きます
- 3
たっぷり湯＆塩でパスタを茹で、好みの固さ(固めがお勧め)になったら麺を上げます。同時並行でスープを温め直します
- 4
温めたスープを丼に注ぎます。続いて投入した麺をほぐし、肉・細ネギを添えて完成
コツ・ポイント
スーパーで一番安かった30%引きポークを使用…それで充分。特価品を積極活用しましょう。すき焼きのザク感覚で、たっぷりのネギを入れてください。豪勢な夕餉〈すき焼き〉のシメ…パスタでもイケそう
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24124766
