紫蘇の実ひじき
紫蘇は秋になったら一気に実がなるので食べないともったいない！
紫蘇の実を軽めの塩漬けにして冷凍保存をしたものを使ったふりかけ。
作り方
- 1
ひじきをたっぷりの水で15分程度浸ける
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- 2
- 3
調味料を入れて中火にしてかき混ぜながら水分が無くなるまで煮る
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- 4
魚粉と白胡麻を混ぜ合わせ、味見をして好みの塩分濃度まで醤油を足して完全に水気が飛んだら完成です
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コツ・ポイント
紫蘇の実の塩漬けは漬けた塩分の濃さがそれぞれ違うと思いますので、仕上げに垂らす醤油で調節をしてください！
事前に塩気が強すぎる場合は水で洗ってから味を付け直した方が安心です。
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