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紫蘇の実の塩漬け♪
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紫蘇の実の塩漬け♪-レシピのメイン写真

紫蘇の実の塩漬け♪

yumipurin
yumipurin @cook_40039093

福神漬けと味噌漬け用に、紫蘇の実を塩漬けしておきます。
このレシピの生い立ち
毎年塩漬けを作ってくれていた八百屋さんが閉店したので、今年は自分で漬けました。
覚え書き用に♪

福神漬け以外にも、色々楽しめます♪

もうじき、義母直伝の味噌漬けにも♪

福神漬けと味噌漬け用に、紫蘇の実を塩漬けしておきます。
このレシピの生い立ち
毎年塩漬けを作ってくれていた八百屋さんが閉店したので、今年は自分で漬けました。
覚え書き用に♪

福神漬け以外にも、色々楽しめます♪

もうじき、義母直伝の味噌漬けにも♪

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紫蘇の実の塩漬け♪

yumipurin
yumipurin @cook_40039093

福神漬けと味噌漬け用に、紫蘇の実を塩漬けしておきます。
このレシピの生い立ち
毎年塩漬けを作ってくれていた八百屋さんが閉店したので、今年は自分で漬けました。
覚え書き用に♪

福神漬け以外にも、色々楽しめます♪

もうじき、義母直伝の味噌漬けにも♪

福神漬けと味噌漬け用に、紫蘇の実を塩漬けしておきます。
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毎年塩漬けを作ってくれていた八百屋さんが閉店したので、今年は自分で漬けました。
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福神漬け以外にも、色々楽しめます♪

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材料

  1. 紫蘇の実 140g
  2. 粗塩 35g
  3. 水 300g
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作り方

  1. 1

    紫蘇の実をタップリの水でざぶざぶ洗う。

    • 紫蘇の実の塩漬け♪作り方1写真
  2. 2

    水を切って、指で実をしごいてはずす。

    • 紫蘇の実の塩漬け♪作り方2写真
  3. 3

    ボールに水300ccに塩1/3量(今回は15g)を溶かして、紫蘇の実を入れて落し蓋をし、半日くらい置きアクを抜く。

    • 紫蘇の実の塩漬け♪作り方3写真
  4. 4

    ザルでしっかり水切りをして、残りの塩を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    容器に移して保存

    • 紫蘇の実の塩漬け♪作り方5写真
  6. 6

    塩抜きして、キャベツとキュウリの浅漬けのアクセントに♪

    • 紫蘇の実の塩漬け♪作り方6写真
  7. 7

    塩抜きして福神漬けにも重宝します♪

    • 紫蘇の実の塩漬け♪作り方7写真
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yumipurin
yumipurin @cook_40039093
2014/09/18 19:01に公開
最近は娘達に少しでも伝わると嬉しいから、簡単で美味しいものを心がけています。お祖母ちゃんの味もレシピに残してあげたいとただ今奮闘中です♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20151835
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