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【だし醤油麹】【玄米酵母】冷しとろろ蕎麦
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【だし醤油麹】【玄米酵母】冷しとろろ蕎麦-レシピのメイン写真

【だし醤油麹】【玄米酵母】冷しとろろ蕎麦

ハナミズキ
ハナミズキ @cook_40081716

栄養満点で菌まみれの冷やし納豆とろろ蕎麦♡食欲のない夏のお昼に最高です!

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【だし醤油麹】【玄米酵母】冷しとろろ蕎麦

ハナミズキ
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材料

2人分
  • 十割そば 200g
  • 長芋 10cm
  • 貝割れ 少々
  • 焼き海苔 1/2枚
  • 麹納豆(レシピID:22602681) 大さじ4
  • 柚子胡椒 3cm
  • ◎だし醤油麹(レシピID : 22600744) 大さじ1強
  • ◎玄米酵母液(レシピID : 22599657) 300cc
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作り方

  1. 1

    蕎麦は袋書きの指定通りに茹で、水で洗いヌメリを取る。

  2. 2

    器に蕎麦を盛り、摺り下ろした長芋、細かく千切った海苔、貝割れをトッピングし、麹納豆を好みの量盛り付ける。

  3. 3

    ◎をよく混ぜ合わせて蕎麦の上から注ぎ、お好みで柚子胡椒もトッピングして出来上がり。まーじぇまーじぇして召し上がれ♡

コツ・ポイント

麺つゆ要らず!だし醤油麹と玄米酵母液を混ぜ合わせるだけで、簡単だし醤油が出来ちゃいます♡

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ハナミズキ
ハナミズキ @cook_40081716
2024/09/29 06:37に公開
⁂栄養士/玄米酵母インストラクター/発酵料理研究家⁂料理に携わり20年以上。近頃は、【玄米酵母液】と【麹調味料】を使った、腸と体に優しい、ヒーリングご飯作ってます(*´꒳`*)
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このレシピのキーワード

とろろそば 海苔 かいわれ そば こうじ 納豆 山芋

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