肉の下ごしらえ塩の下味付け、ショウガをみじん切り、麺の分量を計りお湯を沸かしておく。

ホットプレートにサラダ油を敷き、お肉の油部分を先に炒めて肉から油を出す。その後、肉部分を焼く。

沸いたお湯に麺を入れ強火、全体が沸いたら、水で冷やして麺を締める。※早すぎると麺ブチブチ切れます。全体沸くまで待つ。

水気を良く切ってホットプレートに入れてあまり触らずカリカリにするイメージで数回返す。パリ感とワシ感をここで出す。

麺を寄せモヤシを入れ、麺を被せて火を通す。全体が暖まったら、混ぜた調味料を回しかける。麺をほぐしながら全体を混ぜて完成✨