鶏肉にフォークでぶすぶす穴をあける。

ジップロックに塩麹を入れ、1を入れて全体に行き渡るようによく揉む。冷蔵庫で30分〜一晩置く。

耐熱皿に２の肉を移し、ふわっとラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する。一度取り出して裏返し、さらに3分加熱。

電子レンジから取り出し、粗熱がとれるまでラップをしたまま冷ます。

キウイソースをかける。完成！