溶かしバターと牛乳を合わせて乳化させる。
オーブンは180度予熱。

レモンはよく洗い、皮をすりおそろし、レモン汁は絞っておく。

ボウルに卵、砂糖、はちみつを入れ、湯煎しながら泡だて器の高速で泡立てます。

字が書けるまでふんわりと泡立てたら、低速にしてキメを整えます。

1に、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れてヘラでつやが出るまで混ぜ合わせます。

5に溶かしバターと牛乳、レモン汁（20㎖）、レモンの皮をを入れてなじませるように混ぜます。

焼けたらすぐに型から外し冷まします、お好みでアイシングやレモンの皮を飾る