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だし醤油麹
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だし醤油麹

c6o1n7o
c6o1n7o @cook_63583016

だし醤油やめんつゆの代わりに無添加で☆

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材料

  • 醤油 200g
  • 煮切ったみりん 100g
  • 鰹節 15g
  • 昆布 5g
  • 生麹 100g
  • あご煮干し 15g
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作り方

  1. 1

    みりん約150gを沸騰1分。アルコールを飛ばします。煮切ってだいたい100gになるように。その後冷ます。

  2. 2

    材料を全部混ぜる。
    昆布ははさみでチョキチョキして入れる。

  3. 3

    ヨーグルトメーカー60℃で8時間。
    その後お好みでブレンダーにかける。

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c6o1n7o
c6o1n7o @cook_63583016
2024/10/01 14:15に公開

このレシピのキーワード

こうじ かつお節 煮干 コンブ

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