種と綿を取り除いたかぼちゃを皮ごとぶつ切りにしたら、耐熱皿に並べてラップをかけて600wで4分加熱する。

加熱したかぼちゃをボウルに移し、食感が少し残るくらいまで潰し、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩を少し加えよく混ぜる。

少し粗熱を除いたら、クリームチーズ、くるみ、レーズンを加えざっくり混ぜる。

削ったパルメザン、黒胡椒、パセリをまぶして完成。