作り方
- 1
長ねぎ、かまぼこを粗めのみじん切りにします。
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- 2
卵をよく溶いておきます。
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- 3
フライパンにサラダ油小1（分量外）を入れて中火にかけ鶏ひき肉を炒めます。
-
- 4
火が通ったら一旦取り出します。
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- 5
同じフライパンにサラダ油小1（分量外）を足して中強火にかけよく温まったら2の溶き卵を入れて、すぐにご飯を入れます。
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- 6
トントンと突くように炒めます。だまの部分をトントン突いてほぐし、フライパンを返してまたトントン突くを繰り返します。
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- 7
1の長ねぎ、かまぼこ、4の鶏ひき肉を入れて、鶏がらスープの素、塩コショウを入れて全体を炒め合わせます。
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- 8
最後にフライパンを煽りながら鍋肌から醤油を垂らし風味をつけます。
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- 9
お皿に盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
・鶏ひき肉は、両面を色が変わる程度まで焼いてからほぐします。
・ご飯を入れたら最初はフライパンをあまり煽らず木べらで細かくトントン突くように炒めます。
・ご飯のダマがなくなってきたらフライパンを煽ります。
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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