作り方
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アーリオオーリオをわからないくらい香り立てて最初に。大根はこのくらいの厚さだと1時間以上炊きます。
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- 2
出汁は具材からでるのでかなり薄めに。甘味と酸味をわからないくらい足します。わたしはリキュールとレモン汁を入れました。
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- 3
いったん覚ますと味がしみます。食べるときに温めて。
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- 4
いろんな盛りつけでお楽しみください。
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コツ・ポイント
出汁加減、塩加減、醤油加減はかなり薄味に仕上げましょう。アーリオオーリオはわからないくらいに。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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