卵はコシがなくなるまで溶きほぐす。

牛乳と塩胡椒を入れて再びよく混ぜる。

ピーマンはヘタと種を取って2cm角に切る。

ソーセージは2cm幅の輪切りにする。

フライパンにマーガリンを溶かし、ソーセージを炒める。

焼き色が付いてきたらピーマンを加えてサッと炒める。

ナポリタンソースを加えて全体をサッと混ぜる。

温かいご飯を加えて全体に味が絡むように混ぜ炒める。

全体に味が絡んでソースがほぼなくなったら火を止める。

フライパンにバターとサラダ油を入れて熱し、白い泡が立ってきたら卵液を流し入れる。

外側に内側へと混ぜ続け、外側が固まってきたら火を止める。

9をお皿に盛ってその上に11を乗せて完成。