ジンジャーレモンエール(熱を入れない)
甘みを抑えて、食事中でも飲める、さっぱりジンジャーエールシロップを作りました。火は入れてません。薄ピンクの大人の味です。
このレシピの生い立ち
食事中でも、スッキリさっぱり飲める様なジンジャーエールにしたくて、果実シロップの手法で作ってみました。薄いピンク色は、新生姜の先のいろです。とてもオシャレな大人の炭酸飲料になりました。香辛料は粉の場合、茶漉し袋に入れてください。
ジンジャーレモンエール(熱を入れない)
甘みを抑えて、食事中でも飲める、さっぱりジンジャーエールシロップを作りました。火は入れてません。薄ピンクの大人の味です。
このレシピの生い立ち
食事中でも、スッキリさっぱり飲める様なジンジャーエールにしたくて、果実シロップの手法で作ってみました。薄いピンク色は、新生姜の先のいろです。とてもオシャレな大人の炭酸飲料になりました。香辛料は粉の場合、茶漉し袋に入れてください。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜、レモン(国産・ワックス防腐剤無し)は、綺麗に洗って、へたを切り落とす。生姜は適当に割って、汚れたところは削る。
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- 2
レモンは皮まま2〜5mmの輪切り。生姜は1〜2mmの薄切り。
氷砂糖は、レモンと生姜の総量の8割〜同量にする。 -
- 3
保存瓶(ガラスか、酸に強いもの)は、きれいに洗って、熱湯や焼酎などで滅菌する。
-
- 4
生姜の薄切り、レモン、氷砂糖と交互に瓶にいれる。
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- 5
最後に、お好みで、シナモン、クローブ、カルダモン各2gを入れる。ホール(粒状)でなければ、漉して飲むか茶漉し袋に入れる。
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- 6
時々瓶をゆする。砂糖が溶け(2〜4日)水分が上がって来たら、レモン、生姜を取り出す。レモンを入れっぱなしにすると苦くなる
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- 7
シロップは350ccくらいになります。コップに大さじ1〜2杯入れて、炭酸で割ります。さっぱり味のレモンジンジャーエール。
-
コツ・ポイント
甘みを抑えてさっぱりした味のジンジャーエールにするために、レモンをたっぷり、生姜は熱を入れない様にします。水分はすぐあがってくるので、氷砂糖が溶けたら、苦くならない様、3〜4日で生姜とレモンは引き揚げる。生姜、レモンは薄めに切ってください。
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