鶏肉は皮を除いてフォークで数カ所穴をあけ、一口大の削ぎ切りにする。ボウルに入れて【Ａ】を加えて揉み込み、10分置く。

フライパンにごま油を入れ中火。鶏肉を並べて焼く。両面焼き色が付いたら蓋をして弱めの中火で４分蒸し焼きにする。

皿に盛り付け、完成。