トルティーヤ生地

ボウルに材料を入れてよくこねる。表面が滑らかになる位までよくこねたら、ラップをして、常温で30分以上寝かせる。

生地を8等分にして丸めたら、直径15cmの円型に伸ばす。

フライパンが温まったら、1枚ずつ焼く。片面3分ほど焼き、裏返したらヘラで押さえつけながら1〜2分焼き、焼き色をつける。

トマトは1cm角に、たまねぎとピーマンはみじん切りにする。

ボウルに⑧、調味料を入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で置いて味をなじませる。

たまねぎはみじん切りにする。フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
ひき肉を加え、全体を炒め合わせる。

レッドビーンズ、調味料を加えて炒める。水分を飛ばし、塩こしょうで味を調える。

アボカドは皮を剥き、レモン汁を入れて粗く潰す。
たまねぎ、トマトはみじん切りにする。

⑩の材料と塩こしょうを加え、軽く和えたら冷蔵庫で冷やしておく。