銅鍋てふてふで作る 戻り鰹のステーキ
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銅合金製鋳物鍋てふてふで作る、かつおのステーキレシピです✨
カツオは初夏に食べる縁起のいい初物として昔から重宝されてきました🐟️
旬が2回あり、初鰹と秋の戻り鰹では、味わいや風味に違いがあるのもおもしろいところです。
銅鍋てふてふで作る 戻り鰹のステーキ
銅合金製鋳物鍋てふてふで作る、かつおのステーキレシピです✨
カツオは初夏に食べる縁起のいい初物として昔から重宝されてきました🐟️
旬が2回あり、初鰹と秋の戻り鰹では、味わいや風味に違いがあるのもおもしろいところです。
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- 1
にんにくを薄切りにする。
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- 2
かつおを２cm幅のそぎ切りにする。
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- 3
片栗粉を薄くまぶす。
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- 4
銅鍋てふてふにごま油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たらにんにくを取り出す。
-
- 5
(3)をてふてふに入れ、さっと両面焼く。
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- 6
醤油とみりんを加えて煮絡め、器に盛りつけて(4)のにんにくをのせる。
-
- 7
かいわれ大根を添えて完成です。
-
- 8
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コツ・ポイント
刺身用を使用しているので、中に火が通っていなくても食べられますが、お好みで火加減は調整してください。
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