ヘルシー煮物☆ほんとにうまい「うま煮」🤭
今日の料理は、秋が旬のヘルシー食材で作る「うま煮」ですよ😋✨
切って煮て冷ますだけで、簡単に本格煮物の出来上がり～🤩
寒くなる季節にはもってこいですよね🍁
⭕具材は冷蔵庫にあるものや季節の野菜でアレンジしてみてください！
※さつま揚げは入れると旨味が増すのでぜひ。
＜作り置き：◎＞
冷蔵保存 4～5日
冷凍保存 2～3週間
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
ヘルシー煮物☆ほんとにうまい「うま煮」🤭
今日の料理は、秋が旬のヘルシー食材で作る「うま煮」ですよ😋✨
切って煮て冷ますだけで、簡単に本格煮物の出来上がり～🤩
寒くなる季節にはもってこいですよね🍁
⭕具材は冷蔵庫にあるものや季節の野菜でアレンジしてみてください！
※さつま揚げは入れると旨味が増すのでぜひ。
＜作り置き：◎＞
冷蔵保存 4～5日
冷凍保存 2～3週間
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
作り方
- 1
干し椎茸は水(100ml)で戻しておきます(一晩かかります)
✅ラップを被せると効率的です。
✅戻し汁は使います。 -
- 2
大根は厚めのいちょう切り、人参は乱切り、里芋は一口大、こんにゃくはスプーンで一口大、さつま揚げは一口大、椎茸は十字に切る
-
- 3
フライパンで油(大さじ1)を強めの中火で熱し、大根、にんじん、里芋、こんにゃくを入れ、しっかりと炒めて焼き色を付ける。
-
- 4
椎茸と椎茸の戻し汁、さつま揚げ、🅰を加え、沸いたらフタをして弱火で約30分大根がやわらかくなるまで煮る。
-
- 5
火を止めフタをしたまま粗熱が取れるまでいちど冷ます。
✅途中で何回か混ぜながら冷まします。 -
- 6
フタを取って強めの中火で煮汁が少なくなるまで煮詰める。
✅煮詰めて味をさらにしっかりさせます。 -
コツ・ポイント
⭕うまい「うま煮」のコツ❣
①しっかりと焼き色を付ける(焼き色はそのまま旨味)
②しっかりと冷ます(煮物は冷ましながら味を入れます)
③煮詰めて照りをつける(うま味が濃厚に！作り置きにも◎)
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