アプリでひらく作り方
- 1
Aの調味料を合わせておく。
- 2
にんにく、生姜はみじん切りに、ナッツ、ねぎは粗みじん切りにしておく。なすは1センチ角に切る。
-
- 3
フライパンにかたまりのままの挽肉を置き中火にかけ、両面をきつね色に焼く。
-
- 4
出てきた脂をペーパーで吸い取り、ごま油大さじ1、みじん切りのにんにく、生姜、豆板醤を加え、挽肉をほぐしながら炒める。
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- 5
なすを加えしんなりするまで炒め、Aの調味料、ねぎ、ナッツ、花椒少々を混ぜる。
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- 6
「冷やし担々麺」
麺を表示通りに茹でて皿に盛り、添付のソースをかけ、肉みそを盛り付け、ごま油を回しかける。 -
- 7
「温かい担々麺」
なすを大きめに切って。 -
コツ・ポイント
冷やし担々麺を使用。温かい担々麺やご飯にかけて丼にも。
ナッツはくるみを使用。歯ごたえと香りがアクセントになる。
挽肉はかたまりのまま火にかけて両面をきつね色に焼くことで余分な脂を出し、軽く焦がしながらほぐした肉は食感が良い。
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