きんぴらごぼう
男爵☆ @cook_40258008
甘めのレシピです。辛めにしたい方は唐辛子の分量を足してください。
そのまま食べても、ご飯に混ぜても美味しい！！
覚書き用です。
ゴボウはあらかじめ切られてるものでも大丈夫です✨調味料の分量のみ調整してください。
きんぴらごぼう
甘めのレシピです。辛めにしたい方は唐辛子の分量を足してください。
そのまま食べても、ご飯に混ぜても美味しい！！
覚書き用です。
ゴボウはあらかじめ切られてるものでも大丈夫です✨調味料の分量のみ調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を細めに切る。(長さはお好みでOK)
- 2
ゴボウを細め、もしくは小さめに切る。(ささがきできればそれでもOK)
- 3
切ったゴボウは水が濁らなくなるまで三、四回変える。
その後に5分くらい水につけておく。 - 4
フライパンにごま油をしいて中火にし、水をきったゴボウ・人参を入れて炒める。
- 5
人参がしんなりしてきたら、酒、みりん、砂糖、醤油、唐辛子を入れて弱火にする。
- 6
水分がなくなるまで焦げないよう軽くかき混ぜて、煮詰める。
(辛いのが苦手な人は煮詰めて3分くらいで唐辛子を取り除く。) - 7
ゴボウの色が煮汁色に染まってきたら、味見して好きな濃さで火をとめる。
- 8
仕上げに白ゴマを好みの量絡めて完成！！
コツ・ポイント
分量は酒、みりん、醤油1:1:2分の1、砂糖はお好みで味見しながら増減してください。 仕上げに少量の蜂蜜をかけるとより美味しくなります！！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24167344
