主な材料です。

白米ともち米は磨いだら2時間水に浸しておく。

栗は沸騰した湯に入れて火を止めてから20分放置すると鬼殻が剥きやすい
渋皮も同様にすると剥きやすい
剥けたら水に浸ける

栗はアクが強いので大きい粒なら4分割以上に切って（割って）から水につけるとよい。
渋皮と変色分は丁寧に取り除く

湯葉も冷凍したものを使いました。
解凍したものをざく切りにしてサッと水に通して絞っておく。

炊飯器に栗以外の全部の材料を入れて全体を混ぜます。
この状態で水位は4合半なるように入れました。

栗を上の方に乗せて、おこげモードで炊いて完成です。