中火の弱火くらいで火にかける。熱が加わると直ぐに繊維が解けて崩れてくる

どんどん溶けていくルバーブを焦げつかさないよう、中火をキープし、かなりトロトロになってきたら、レモン汁とワインをいれる

ハチミツを入れて更に煮詰める。甘さをみて酸っぱいようなら砂糖やハチミツを足す。甘さ控えめにしてるので、お好みで甘くして。

煮沸した清潔な瓶などに詰めて、出来上がり！多めに作れば、瓶ごと冷凍にしておけます。