鍋に味噌だれの材料を入れて混ぜ、火にかけてひと煮立ちさせる。

豚肉の筋を切り、ラップで挟んで麺棒などで1.5cmの厚さになるまで叩く。

塩・こしょうをふり、小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣づけをする。

170～180度に温めた油に❸を入れ、中に火が通るまで4～5分ほど揚げる。

ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム・粉チーズを加えて混ぜる。

フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、卵液（❺）を注ぎ全体を混ぜ、半熟になるまで加熱する。

丼にごはんを盛り、❹を切ってのせる。

味噌だれ・カルボソース（❻）をかけ、黒こしょうをふってパセリを添える。