大葉と梅干しを細かく刻んでおきます。

カツオを包丁で細かく刻みながらなめらかになるまで叩いていきます。

ある程度カツオなめらかになったら味噌やめんつゆを加えさらに叩いていきます。

刻んだ大葉・梅干し・刻みネギ
を順番に入れて混ぜ込んでいき、皿に盛り付けていきます。

最後に刻みネギやおろし生姜をお好みの量で飾り完成です。