里芋は洗って皮を剥く。（皮にくるりと一周切れ目を入れて、レンチン1分で、皮が剥きやすくなります）

人参は皮付きのまま輪切りします。
里芋は食べやすい大きさに切ります。

こんにゃくは、手で小さくちぎります。

小松菜は、茎と葉に分けます。
茎の中に土が残っていることがありますから、包丁で縦に切り目を入れて、しっかり水洗いします。

鍋に昆布水を入れて煮たったら、里芋、人参、こんにゃくを入れて、甘麹を入れて中火にします。

一煮立ちしたら、🟢の材料を入れて、小松菜の茎、ひろうす、うずらの卵を入れて弱火で15分ほど煮ます。

小松菜の葉の部分を入れて1分ほど煮たら、出来上がりです。