茄子を1cm幅の斜め切りにして、梅干しは種を取り出して細かく刻む。

ポリ袋に豚肉と①を入れて、おろし生姜、料理酒、醤油を入れて暫く漬け込む。

フライパンに②の具材をすべて入れて炒める。

出来上がったら、千切りにした大葉をのせて混ぜ合わせる。