カレイの煮つけ

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
魚の目方とつけ汁の目方を同じにし、酒:水:醤油:みりん=4:4:1:1にして魚を煮ます。
ごぼうのようなアクのある食材と一緒に煮ると魚の生臭さが薄まります。
菊乃井の村田さんのYoutubeの作り方を参考にして少し簡単にしました。
1人分のカロリー:139kcal
カレイの煮つけ
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
魚の目方とつけ汁の目方を同じにし、酒:水:醤油:みりん=4:4:1:1にして魚を煮ます。
ごぼうのようなアクのある食材と一緒に煮ると魚の生臭さが薄まります。
菊乃井の村田さんのYoutubeの作り方を参考にして少し簡単にしました。
1人分のカロリー:139kcal
作り方
- 1
ウロコと頭と肝を掃除してあるカレイを買ってくる。切れ目は間違えていれました😓
- 2
半分に切る。
- 3
お湯を沸かし、沸騰しているお湯に切り身をつけて冷水に取る。
- 4
牛蒡を3cm程度に切る。太ければ縦半分か1/4に割る。
- 5
アク取りのために少しの間(数秒)水につけてザルできる。
- 6
切り身、ごぼうを鍋の中に入れる。
- 7
砂糖以外の調味料を鍋に入れあわせ地を作る。
- 8
アルミ箔で落とし蓋をし沸騰させ、強火で5分炊く。
- 9
ある程度煮詰まってきたら、味を見て甘い方が良い場合は砂糖を足してください。
- 10
アルミを外し、好きな味になるまで煮詰める。
- 11
フライ返しなどで支え、箸で押さえながら切り身、ごぼうをお皿へ移す。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24228894