豚ひき肉とチンゲン菜のそぼろがけ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「チンゲン菜の肉そぼろがけ」を参考に自分の好みでアレンジしました。盛り付けにこだわれば有名中華店の料理に見えなくもないですかね。
豚ひき肉とチンゲン菜のそぼろがけ
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「チンゲン菜の肉そぼろがけ」を参考に自分の好みでアレンジしました。盛り付けにこだわれば有名中華店の料理に見えなくもないですかね。
アプリでひらく作り方
- 1
豚を◇で和え常温に戻す。玉ネギと生姜はみじん切り。大葉は5mm角くらいに切っておく。
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- 2
フライパンに油をひき生姜を加えてから弱火にかける。手前に傾けて生姜から大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。
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- 3
2に1の豚と玉ネギを加える。中火で豚の色が変わるまで炒める。
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- 4
豚の色が変わり玉ネギが透け始めたらよく混ぜた☆を加える。汁気がほぼ飛ぶまで中火で炒める。
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- 5
耐熱ボウルにチンゲン菜を並べる。軽く塩を振りスキ間を1箇所開けてラップをかけ600Wで2分30秒レンチン加熱する。
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- 6
皿に5のチンゲン菜を丸い輪のように盛りつける。その中央に4の肉そぼろを移して煎りゴマと1の大葉を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
2では、時間をかけて生姜をジックリと揚げ焼きにすることで香りが立ってきます。4では、☆にマルコメの料亭の味（液状味噌）を加えました。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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